O que é uma faca CIMITARRA? Quais seus usos?
Cimitarra A faca cimitarra é um tipo de faca que se destaca por sua lâmina curva e afiada. Ela é conhecida por sua eficiência ao cortar carnes, especialmente em açougues e cozinhas profissionais. Breve histórico desta faca. A cimitarra tem uma história rica e fascinante, e seu uso remonta a muitos séculos. O design básico […]
Conservação e manutenção de facas profissionais.
As facas profissionais são instrumentos de alta precisão onde na sua fabricação foi investida muita tecnologia e materiais de primeira linha e trabalho de especialistas. Para manter uma faca em boas condições de uso algumas medidas devem ser tomadas. As que eu considero mais importantes são: 1. Apesar das facas profissionais serem fabricadas em aço […]
Bainha para facas – Como transportar e manter as facas junto ao açougueiro. Sem risco de acidentes.
Bainha tipo coldre em polipropileno para uso em frigoríficos e , desmontável para higienização garantida.
” Qual o melhor ângulo para afiação de uma faca?”
Para termos uma resposta devemos considerar que o ângulo do fio de uma faca é definido em função de diversos fatores. Um dos principais determinantes da escolha do fio é o uso da faca, qual o material e dureza da faca, qual o tipo de corte, qual material a ser cortado. Em um ângulo muito […]