Descrição

MODELO/TAMANHO: 5526-10 polegadas

CARACTERÍSTICA DA LÂMINA:   Tipo Yanagi para destros

ÁREA DE APLICAÇÃO:  Culinaria Japonesa

AÇO DA LÂMINA:

Aço inox correspondente a norma DIN 1.4116, desenvolvido especialmente para cutelaria.

TRATAMENTO TÉRMICO:

Temperado em forno contínuo de atmosfera controlada e processo sub-zero, seguido de revenimento.

 DUREZA APÓS REVENIMENTO:

54 a 57 Hrc

CARACTERÍSTICAS DO CABO:

Modelo de cabo tradicional tipo oriental alia ergonomia e segurança;

Injetado em Polipropileno Virgem diretamente sobre a lâmina, sendo isento de frestas, não absorve umidade e sendo atóxico.

Proteção Antimicrobial Sanitized, garantindo em condições normais de limpeza, menor contagem microbial nos cabos;

CARACTERÍSTICAS DO FIO:

As facas são afiadas para destros O fio da faca é polido, o que gera menor atrito durante o corte, deixando-o mais eficiente.

SISTEMA DE RASTREABILIDADE:

Possibilita rastreamento total da faca, desde a sua fabricação até o final da sua vida útil; nunca se repete, possibilitando controles do usuário, como: Durabilidade das facas, higienização, remanejo, etc

CERTIFICAÇÕES:

Selo NSF: ( National Sanitary Fundation), Organização internacional dedicada a segurança da saúde pública, que homologa e certifica produtos para contato direto com alimentos.

ATENÇÃO  Esta faca é acompanhada por uma bainha protetora de fio.